貴腐甜白是波爾多最耐放的酒種之一。本期除了滴金 2019，另有 1989 與 1979 兩支已入適飲高原的老年份。
產區風土
索甸位於加隆河與希隆河交會處，秋季的晨霧與午後陽光交替，促成貴腐黴的完美生長。以榭密雍為主，搭配蘇維濃布朗與蜜思卡岱，往往需要逐串甚至逐粒手工採收。酒液金黃濃稠，蜂蜜、杏桃乾、糖漬柑橘與烤堅果的香氣層層堆疊，甜度與酸度形成驚人的平衡。
本期品飲
滴金城堡 Château D’YQUEM 2019
特級一級酒莊。世界上最偉大的甜酒，甘美、複雜且不朽。
- 年份：2019
- 評分：JS 96
- 適飲期：2025 – 2060+
- 容量：375ml／3 入木盒
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維德里納城堡 Château Doisy-Vedrines 1989
二級列級酒莊。以豐富度和熱帶水果風味著稱，產自巴薩克村。已有三十餘年瓶陳，屬於現在就能享用的成熟風味。
- 年份：1989
- 評分：RP 95 / WS 91
- 適飲期：現在 – 2040+
- 規格：木箱
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胡賽克城堡 Château Rieussec 1979
一級列級酒莊。豐富、強勁且帶有蜂蜜味，品質常被視為接近滴金。本期年份最老的一支，適合作為特殊年份的紀念酒。
- 年份：1979
- 評分：RP 84
- 適飲期：現在 – 2040+
- 規格：木箱
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餐酒搭配
鵝肝、藍紋乳酪（如 Roquefort）、水果塔（杏桃、水蜜桃），以及帶辛香的亞洲料理如泰式咖哩——甜度可以化解辣度，是索甸最被低估的搭法。
侍酒建議
建議於 8–10°C 冰鎮飲用，低溫可平衡其濃稠的糖度、突顯酸度骨架。無需醒酒，倒入小容量的甜酒杯即可。開瓶後以軟木塞封回冷藏，風味可維持數日至一週。
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開車不喝酒，未滿18歲不可飲酒。
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